|
|
Kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
900 g uitgebeende kip, zonder vel, in blokjes / kipfilet
6 dl water
6 groene kardemompeulen
1 pijpje kaneel van 5 cm
4-6 kerrieblaadjes
1 el gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
½ tl kurkuma
3 teentjes knoflook, geperst
12 hele peperkorrels zwart
4 kruidnagels
1 ui, fijngesnipperd
115 g kokoscrème
zout naar smaak
sap van 2 citroenen
gefrituurde uitjes, als garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kip met het water in een grote pan en kook de kip gaar. Schuim de bovenkant af en neem de kip dan uit de pan met een schuimspaan en houd hem warm.
Breng de bouillon weer aan de kook en voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de kip en uitjes. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken, zeef hem en doe de kip er weer in. Laat de soep goed doorwarmen.
|
|
|