|
|
Kalfsvlees Met Tomaten-olijvensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 theelepels olijfolie - 4 kalfslapjes a 150 gram - 1 middelgrote bruine ui - 1 teentje knoflook - 1 eetlepel fijn gehakte oregano - 80 ml water - 2 theelepels rode-wijnazijn - 2 eetlepels tomatenpasta - 400 gram tomaten uit blik - 80 gram ontpitte zwarte olijven - 1 eetlepel uitgelekte kappertjes - 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in dunne ringen.
Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag
en braad het vlees aan beide kanten bruin.
Haal de lapjes uit de pan.
Kook al roerend in dezelfde pan de ui en oregano
met het water tot de ui zacht is
en pers de knoflook erboven uit.
Voeg de azijn, pasta en tomaten met vocht toe en
laat het geheel afgedekt 10 minuten zachtjes
koken tot de saus iets indikt.
Doe het vlees terug in de pan met de olijven
en laat alles zachtjes onafgedekt koken
tot het vlees gaar is.
Serveer de ekalfslapjes en tomaten-olijvensaus
met de kappertjes en peterselie erover gestrooid.
|
|
|