|
|
Frambozentaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepgevroren bladerdeeg (10 x 10 cm)
- 1 eierdooier, losgeroerd
- ca. 80 gram poedersuiker
- 1,25 dl creme fraiche
- 500 gram verse frambozen
- 0,5 theel. limoen of citroensap
- eventueel 2 eetl. frambozenlikeur of Cordial Campari.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de deegplakjes ontdooien (ca. 8 min.). Steek uit elk plakje een rondje met een middellijn van 7 a 8 centimeter. Bestrijk de rondjes met eierdooier en stuif er door een zeefje een dun laagje poedersuiker over. Leg de deegplakjes met behulp van een spatel op een reeds beboterde bakplaat.
Plaats de bakplaat in het midden van de tot 180 oC voorverwarmde oven. Bak de deegrondjes in 14 a 15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze volkomen koud worden.
Klop intussen de creme fraiche en 2 theelepels poedersuiker stijf. Maak de frambozen schoon. Maak, met behulp van de keukenmachine, een fijne puree van de helft van de frambozen. Wrijf de puree eventueel door een niet metalen zeef. Voeg 3 theelepels poedersuiker toe en roer limoen of citroensap en eventueel likeur door de puree. Wanneer de saus u wat al te dik voorkomt roer er dan 1 eetlepel koud water door.
Snijd de bladerdeegrondjes horizontaal doormidden. Verdeel de cre`me fraiche over de onderste helften van de bladerdeegrondjes. Druk de resterende frambozen in de cre`me fraiche. Leg de bovenste helften erop.
|
|
|