|
|
Ingelegde Zilveruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
7,5 dl water
1 eetlepel grof gemalen zwarte peper
1 eetlepel grof gemalen zeezout
3 laurierblaadjes
4 kruidnagels
6 jeneverbessen
1 takje lavas of groene selder
200 g gerookt spek of Ardense ham met zwoerd
Voor de rest van de bereiding :
500 g verse zilveruitjes
3 eetlepels vloeibare acaciahoning
3 el azijn
1 laurierblad
pep
Voorbereiding:
Laat voor de court-bouillon alle ingredienten 20 minuten voorkoken. Was de uitjes en doe ze ongepeld in het kooknat. Laat ze 10 minuten op het kookpunt sudderen. Koel de uitjes onder stromend koud water. De court-bouillon heb je niet meer nodig.
Bereidingswijze:
Pel de uitjes en droog ze indien nodig af. Doe ze in een bokaaltje. Meng de honing met de azijn en giet het over de uitjes. Doe er nog een laurierblad en wat peperbolletjes bij.
|
|
|