|
|
Tofu Met Gember, Oesterzwammen En Sojascheuten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g tofu
500 g sojascheuten
200 g oesterzwammen
3 cm verse gember
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 eetl. sojasaus
1 blokje groentebouillon
2 eetl. arachideolie
1 koffiel. suiker
1/4 koffiel. zwarte peper
instantsausbinder
Voorbereiding:
Snij de oesterzwammen in reepjes. Schil de gember en snij hem in kleine staafjes. Snij de ui in zeer fijne partjes en hak het teentje knoflook fijn. .Laat de tofu uitlekken en snij hem in blokjes van ? 1,5 cm.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetl. arachideolie in een wokpan en bak er de oesterzwammen goudbruin in. Haal ze uit de wok en zet ze opzij. Doe opnieuw 1 eetl. olie in de wok en bak er de tofublokjes in op een hevig vuur. Doe er de knoflook, de ui en de gemberstaafjes bij en laat al roerend 1 min. bakken. Voeg 3 dl water toe, samen met 1 eetl. sojasaus, 1 koffiel. suiker en het blokje groentebouillon. Kruid met de zwarte peper en laat afgedekt 15 min. sudderen. Voeg de sojascheuten toe. Doe er 3 min. later ook de oesterzwammen bij en laat nog 2 min. sudderen. Bind eventueel met instantsausbinder.
|
|
|