Kabeljauwsalade

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-500 g kabeljauwfilets
-1/2 citroen
-1/8 l droge witte wijn
-zout en witte peper
-laurier
-2 jeneverbessen
-2 zure appels
-2 sjalotjes
-2 kleine zoetzure augurkjes
SAUS:
-50 g mayonaise
-1 dl zure room
-suiker, zout en witte peper
GARNERING:
-1 kleine krop sla
-2 hardgekookte eieren
-1 klein potje namaak rode kaviaar (zalmkuit)

Voorbereiding:
-de vis op alufolie leggen en met citroensap besprenkelen
-de folie losjes om de vis vouwen en het sap laten doordringen in de vis
-de witte wijn, met evenveel water, met zout, peper, 1 laurierblaadje en de jeneverbessen in een pannetje aan de kook brengen
-de vis in de pan doen en gedurende 10 min tegen de kook houden
*ondertussen de appels schillen, klokhuis verwijderen en de appels in uiterst dunne plakjes snijden; het zelfde met de sjalot
*de uitgelekte au

Bereidingswijze:
SAUS:
-alles goed mengen en de appel ,sjalot en augurk eronder mengen
*de vis met een schuimspaan uit de pan nemen en laten uitlekken en de vis in stukjes plukken en iets laten bekoelen
-dan ook de vis door de saus mengen
-alles 30 min in de koelkast zetten om door en door koud te worden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024