|
|
Zoete Witloftaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 4 grote stronkjen witlof
- 1 rijpe banaan
- 1 dikke schijf verse ananas (3 cm)
- 75 gram gezouten macadamia noten
- handje witte amandelen
- 75 gram (schapen)kwark (of dikke yoghurt)
- 2 eieren
- zout, peper en kardamonpoeder
- theelepel fenegriekzaad
- stukje hele jonge harde schapenkaas, mild van smaak.
- pakje bladerdeeg
- beetje paneermeel of verkui
Voorbereiding:
- Leg de bladerdeeg gespreid op tafel, waardoor de bladerdeeg kan ontdooien.
- rasp de kaas of snij de kaas in hele kleine stukjes.
- Hak de amandelen grof
- Snij de witlof in de lengte in vieren. Haal de harde kern er uit. Snij de witlof in de breedte, in dunne reepjes.
- Haal de binnenste kern uit de ananas en haal de schil aan de buitenkant er af.
- Snij de ananas in stukjes. <
Bereidingswijze:
- Vet de ovenschaal in met een beetje boter of margarine.
- Bekleed de ovenschaal met bladerdeeg, zo dat er een opstaand randje is en de hele schaal bedekt is. Maak de naden goed dicht.
Hoeveel bladerdeeg, is afhankelijk van de vorm van de schaal. Zelf heb ik een lasagnaschaal gebruikt en 8 bladerdeeg bladen.
- Strooi een beetje paneermeel oid op het deeg, om het vocht uit de groente en fruit op te nemen. Het deeg blijft krokanter.
- Meng de witlof met de ananas, banaan en macadamianoten.
- Doe de witlof in de ovenschaal.
- Kluts het ei los. Voeg de kwark toe en meng dit er goed door.
- Breng op smaak met een beetje zout, peper, kardamonpoeder en de fenegriekzaad.
- Giet dit mengsel over de witlof.
- Verdeel de geraspte kaas over de taart.
- Verdeel de grof gehakte amandelen over de kaas.
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven, ongeveer 20 minuten op 200 graden.
- Het is gaar als de bladerdeeg aan de bovenkant mooi bruin is en de kaas gesmolten en als mooi laagje bovenop ligt.
|
|
|