|
|
Mosselen Met Pikante Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-5 el rode linzen
-2 stokbroden
-1,8 kg mosselen5 el droge witte wijn
DIPSAUS:
-2 el zonnebloemolie
-1 kleine ui fijngehakt
-1/2 stengel bleekselderie fijngehakt
-1 grote teen knoflook
-1 th lepel milde currypasta
Voorbereiding:
-de mosselen schoon maken
-de linzen weken tot gebruik in ruim koud water
-oven voorverwarmen op 150?C en warm het brood op
Bereidingswijze:
-doe de mosselen in een grote pan of vuurvaste schotel en voeg de wijn erbij en stoom de mosselen afgedekt in circa 8 min gaar
-zeef de mosselen boven een kom en vang het vocht op en hou de mosselen tot gebruik warm
DIPSAUS:
-verwarm de olie in een steelpan en voeg ui en selderie erbij en bak 4 min tot ze zacht zijn maar NIETY bruin !
-zeef het mosselvocht boven een maatbeker om eventueel zand of gruis te verwijderen ; je hebt ongeveer 4 dl vocht nodig
-doe mosselvocht, knoflook, currypasta en linzen in de steelpan en breng alles aan de kook en laat nog 10 min pruttelen, of tot de linzen uiteen gevallen zijn
|
|
|