|
|
Lange-vinger Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eieren
12 gr gelatine
5 el suiker
pak lange vingers
2 1/2 dl slagroom
1/2 dl marasquin of vruchtensap
1 zakje klopvast
2 el perziksap
uitgelekte perziken uit blik of verse partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren.
Gebruik de dooiers bijvoorbeeld voor roerei.
Week de gelatine in ruim koud water .
Klop de eiwitten in een beslagkom stijf met 3 el suiker .
Bestrijk met een gedeelte van de eiwitten de vorm aan de binnenkant .
Plaats de lange vingers met de suikerkant tegen het eiwitlaagje aan .
Klop de room in de andere kom stijf met de overige suiker, de marasquin en de klopvast .
Vul de spuitzak met een gedeelte van de room voor de garnering.
Verwarm het sap in de magnetron en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op .
Voeg dit al roerende toe aan het roommengsel .
Schep dit mengsel op de eiwitten en meng het luchtig .
Vul de vorm en plaats deze enige uren in de koelkast
|
|
|