|
|
Varkenshaasje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- varkenshaasje
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 1 bakje champignons
- 1 ui fijngesnipperd
- 2 blokjes tuinkruiden knorr
- 2 eetl. balsamico
- 1 borreltje goede cognac
- peper uit de molen en zout
- nootmuskaat
- 2 dl room
- tagliatelle, papardelle of linguinepasta
Voorbereiding:
- champignons kuisen en in plakjes snijden
- ui fijnsnipperen
Bereidingswijze:
- varkenshaasje kruiden met peper, zout en nootmuskaat
- aanbraden langs alle kanten en rose laten bakken!
- vlees uit de pan
- de spekblokjes in de pan bakken, ui bijvoegen en laten fruiten
- champignons nog mee stoven
- blussen met de cognac en balsamico
- de room en de bouillonblokjes toevoegen
- de saus 10 min. laten inkoken
- nog even proeven en op smaak brengen
- het vlees in plakken snijden
|
|
|