|
|
Chocolade-kersenpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr pure chocolade, 4,5 dl chocolademelk, 100 gr verse witte of volkorenbroodkruimels, 125 gr witte basterdsuiker, 2 eieren (gescheiden), 4 el zwartekersenjam
Voorbereiding:
1. breek de chocolade in kleine stukken.
2. doe de chocolademelk in de steelpan.
Bereidingswijze:
1. doe de chocolade bij de chocolademelk in de steelpan en verwarm het zacht tot de chocolade smelt. breng de chocolade tegen het kookpunten haal de pan van het vuur.
2. doe de broodkruimels samen met 25 gr suiker in een kom. schenk het chocolademengsel erover en roer het goed door. Roer de eiedooiers erdoor.
3. schep het mengsel in de ovenschaal en bak de pudding 25 a 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden totdat hij stevig en veerkrachtig aanvoelt.
4. klop de eiwitten stijf tot pieken ontstaan. Roer beetje voor beetje de resterende suiker erdoor tot een dik en glanzend schuim ontstaat.
5. bestrijk de bovenkant van de pudding met de kersenjam. schep of spuit de eiwitten daarop. zet de pudding nog 15 minuten in de oven, tot het schuim krokant en goudkleurig is.
|
|
|