|
|
Prangipanne-appeltaart Met Abrikozen.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de vorm: ofwel 1 rol kruimeldeeg (koeling) of zelf maken ( recept zie "brokkeldeeg"); 3 zoete appelen; wat rozijnen; potje abrikozengelei; 1 kl kaneelpoeder; 1 citroen; handvol amandelschilfers; voor de frangipannevulling: 100 gr boter; 150 gr suiker; 1 ei; 4 el melk; 150 gr gemalen amandelen; 1 kl amandelessence; 90 gr bloem.
steuzeldeeg: in een kom 100 gr boter mengen met bloem en 1 el suiker . gewoon het bloem zacht mengen met de vingers tot een brokkelige deeg.
Voorbereiding:
Maak de deeg voor de taart of leg de gekochte taartdeeg met het bakpapier in de vorm (verwijder overtollig papier). maak de frangipannevulling: doe in juiste volgorde in de kom: 100 boter zacht maken met vork of houten lepel; voeg 150 gr suiker bij er meng tot alles is opgenomen; voeg het ei bij en meng weer tot het ei is opgenomen; voeg nu de amandelpoeder bij; voeg de essence bij en als laatste de bloem. de melk kan je bijvoegen als het deeg te dik wordt. het moet een dikke vaste brij zijn!
Bereidingswijze:
Vul de taartvorm met de frangipannevulling. smeer alles gelijk uit! breng hierop de appelvulling tot gelijk met de deegrand. bak de taart 15 minuutjes in het midden van de oven. haal de taart er even uit en verdeel het streuzeldeeg op heel de taart. het moet echt een brokkelig uitzicht krijgen. zet de taart weer voor 20 minuutjes in de oven. ondertussen een half potje abrikozengelei opwarmen in een potje. als de taart klaar is onmiddelijk tussen de brokkels deeg de gelei gieten en uitstrijken met een borsteltje. je krijgt dus een heel brokkelige taart met tussenin de gelei. rooster wat amandelschilfertjes (oppassen voor verbranden) en strooi deze over de taart. breng net voor het opdienen bloemsuiker aan!
|
|
|