Biove

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor het 1ste deeg :

300 gr bloem

300 ml water

7 - 8 gr biergist



Voor het tweede deeg :


600 gr bloem

150 ml water

18 gr biergist

18 gr zout

45 gr reuzel of olijfolie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Meng eerst 300 gr bloem met ca 300 ml water en 7-8 gr biergist.
Je krijgt
dan een heel week deeg dat je bij een temperatuur van 22-24?C, 2 uur laat
rijzen.

Meng alle ingredienten voor het tweede deeg, behalve het zout dat je achteraf toevoegt.

Meng dit deeg dan met het eerste deeg dat 2 uur heeft staan rijzen.
Voeg het zout halverwege de bereiding toe.
Kneed het deeg goed met de
handen, zeker 8 - 10 minuten.

Laat het deeg 20 minuten rusten.
Verdeel het in 4 porties en rol van
elke portie een worst.
Snijd er stukjes van en leg ze op een bakblik.

Laat ze bij een temperatuur van 27 - 28? C en in een vochtige omgeving ca. 1
uur rijzen.

Snijd de stukjes brood in de lengte lichtjes in met een groot mes.
Druk
de uiteinden lichtjes in en bak 20 minuten op 200?C.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024