|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.
3 sneetjes oud wit brood, in blokjes,
1 pompoen circa 1 kilo,
1 ui grof gehakt,
3 friszure appels (bijv. Granny Smith) in stukken,
2 theelepels gedroogde rozemarijn,
750 ml kruidenbouillon (van tablet),
1 stokbrood gesneden,
125 ml creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Broodblokjes in kom leggen, overgieten met 500 ml heet water en laten weken. Pompoen in parten snijden. Pitten en draden verwijderen en stukken pompoen schillen. Pompoenvruchtvlees in blokjes snijden. Water uit brood knijpen. In soeppan brood, pompoen, ui, appel en rozemarijn met bouillon aan de kook brengen. Soep afgedekt 40 minuten zachtjes koken. Intussen oven voorverwarmen op 200 C. stokbrood 5 minuten verwarmen. Soep met staafmixer pureren. Creme fraiche door soep roeren en pittig met zout en peper op smaak brengen. Soep over vier borden verdelen en met stokbrood serveren.
Eet smakelijk.
Bereidingstijd circa 50 minuten.
|
|
|