|
|
Drie Kazen-tomatenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml water
15 ml olijfolie
30 gr pasta van zongedroogde tomaten
5 gr poedersuikerbr>5 gr zout
30 gr halfvolle poedermelk
45 gr geraspte parmezaanse kaas
490 gr meel voor witbrood
7,5 gr gist
Vulling:
100 gr mozzarella in dunne plakken
75 gr blauwe kaas
15 ml olie
5 gr grof zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de eerste 9 ingredienten in de aangegeven volgorde in de broodmachine en stel het deegprogramma in.
Kneed het deeg nog 2-3 minuten met de hand. Rol het deeg uit met een deegroller tot een rechthoek van ongeveer 35 cm bij 20 cm.
Leg de plakken mozzarella op het deeg. Houd daarbij aan de randen 2 cm deeg vrij. Verkruimel de blauwe kaas over de mozzarella.
Rol het deeg nu vanaf een lange zijde op en druk de deegranden goed aan. Leg het deeg met de naad naar beneden op een met olie ingevette bakplaat.
Dek het deeg af met plasticfolie (ingevet met olie) en laat het op een warme plaats rijzen tot het zijn dubbele omvang heeft bereikt.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Verwijder de plasticfolie. Bestrijk het deeg met olijfolie en strooi de zeezout erover. Bak het brood 30-35 minuten tot het goudbruin en knapperig is. Laat 35 minuten afkoelen.
|
|
|