|
|
Gevulde Zoete Paprika Met
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr heek of kabeljauw
500 gr pureeaardappelen
1/2 tl komijn
4 tl Spaanse paprikapoeder
1/2 tl chilipoeder
3 el gehakte koriander
2 teentjes knoflook
grove zwarte peper
3dl olijfolie van goede kwaliteit
1/8 l room
2 el bieslook, gesneden en 8 hele sprieten
8 pimientos del piquillo: uit Navarra afkomstige zoete paprikas, die op
open vuren worden geroosterd;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer de vis in een warm bodempje van olijfolie met een teentje knoflook.
Kook
de aardappelen gaar in weinig water met zout.
Maak een smeuig mengsel van de
aardappel en de vis, eventueel door toevoegen van een beetje olijfolie.
Meng de overige
knoflook, de komijn, de chilipeper en het paprikapoeder erdoorheen.
Breng op
smaak met zeezout.
Hak de koriander fijn en meng door de massa.
Vul de
pimientos met dit mengsel en verwarm ze in een aardewerken schaal 10 minuten
in de oven op 160 graden.
Kook ondertussen de room in en voeg daarna de
bieslook toe.
|
|
|