|
|
Kippen-erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kop gele spliterwten
1/2 kop groene spliterwten
1 kleine ui, gesnipperd
2 laurierblaadjes
10 peperkorrels
1 l water
1 dubbele kipfilet
5 dl kippenbouillon
1 el fijngehakte koriander
Voorbereiding:
De spliterwten zijn eerder gaar als u ze eennacht in koud water laat weken.
Bereidingswijze:
Spliterwten, ui, laurierblaadjes, peperkorrels en water in grote pan doen. Onder af en toe roeren aan de kook brengen. Vuur lager zetten en het geheel zachtjes laten doorkoken tot de erwten zacht zijn. Laurierblaadjes verwijderen. Bij kipfilets teveel aan vet verwijderen. De kippenbouillon in een pan verwarmen en kipfilets pocheren. Bouillon afgieten en bewaren. De afgekoelde kipfilets in smalle reepjes snijden en even wegzetten. Het erwtenmengsel in een keukenmachine doen en in 1-2 minuten fijnmalen. Mengsel weer n de pan doen, en kip, bouillon en koriander erdoor roeren. Opwarmen en serveren.
|
|
|