|
Risoni Marinara
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 12 grote,ongekookte garnalen(600 gr)
- 12 kleine mosselen(200 gr)
- 300 gr inktvisringen
- 2 tl olijfolie
- 1 grote ui(200 gr),fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook,geperst
- 1 grote paperika(350 gr),in dunne reepjes
- 375 g risoni
- 375 ml water
- 375 ml kippenbouillon
- 125 ml droge witte wijn
- een mespuntje saffraandraadjes
- 125 gr diepvrieserwten,ontdooid
- 1 grote tomaat(250 gr),zonder zaadjes en in dunne plakjes
- als je aan deze gewichten houdt heb je 594 kcal gebru
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - pel de garnalen,verwijder het darmkanaal,laat de staart zitten.schrob de mosselen schoon,verwijder de baarden,spoel de inktvisringen af,dep ze droog en snij ze in reepjes
- verhit de olie in een grote pan.fruit de ui,knoflook en paprika al roerend 3 min of tot de ui zacht wordt.voeg de risoni toe.roer zodat hij met het uimengsel wordt bedekt.
- roer het water,de bouillon,wijn en saffraan erdoor.breng het aan de kook.zet het vuur lager,laat het zonder deksel zachtjes koken tot het vocht is opgenomen en de risoni beetgaar is.roer zo nu en dan
- voeg garnalen,mosselen,inktvis,erwtjes en tomaat toe.laat met deksel op de pan dit koken totdat de garnaal van kleur veranderd is en de mosselen open zijn
|
|
|