|
|
Parijse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rode uien, 3 tenen knoflook, 2 el milde olijfolie, 1 dl droge witte wijn, 30 gr bloem, 7 dl runderbouillon, vers gemalen peper en zout, 4 dikke sneden stokbrood, 50 gr brie.
Voorbereiding:
Snijd de uien in ringen en fruit ze samen met de knoflook uit de pers in de verwarmde olie op laag vuur.
Bereidingswijze:
Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Blus af met de wijn en laat deze verdampen. Roer de bloem erbij en laat 1 minuut garen. Schenk de bouillon er in gedeelten bij onder constant roeren, zodat een gladde soep ontstaat. Maak op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Rooster het stokbrood en verdeel de brie erover. Schep de soep in kommen en leg er een stokbroodje op. Laat de kaas net smelten onder de grill.
|
|
|