|
Fazantenroomsoep Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -250 g gemengde paddestoelen (klein gesneden)
-1 ui (fijn gesnipperd)
-zout en peper uit de molen
-1,25 liter fazantenconsomme (zie mijn recepten)
-2 el creme fraiche
-100 g kleine cantharellen
-1 el vers gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -fruit de ui glazig in 30 g boter
-de paddestoelen toevoegen en meefruiten
-kruiden met peper en zout en overgieten met de consomme en 15 min laten sudderen
-de soep pureren en door de zeef duwen
-de creme fraiche erdoor halen
-de schoongemaakte cantherellen in de rest van de boter fruiten en met de peterselie in de soep doen
|
|
|