|
|
Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram vastkokende aardappelen
200 gram achterham, aan een stuk
1 blikje mais (200 gram)
4 tomaten
200 gram dunne sperziebonen of haricots verts
zout
mespunt mosterd
5 eetlepels (olijf)olie
1,5 eetlepel sherry- of witte wijnazijn
0,5 theelepel bonenkruid
2 theelepels honing
versgemalen peper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en was ze en snijd ze in plakken. Snijd de ham in blokjes. Laat de mais uitlekken. Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water en spoel ze met koud water af. Pel de tomaten en snijd ze in partjes. Maak de boontjes schoon en kook ze 10 minuten in water met weinig zout. Doe ze over in een vergiet en spoel ze met koud water af. Laat de boontjes uitlekken. Klop een sausje van de mosterd, olie, azijn, bonenkruid, honing en wat peper en zout.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelplakjes 5 minuten in weinig water met wat zout. Giet de aardappelen af en vermeng ze in een grote schaal met het sausje.
Schep de ham, de mais, de tomaten en de boontjes door de salade en serveer direct (lauwwarm).
|
|
|