|
|
Tomatensaus Met Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo verse (pruim)tomaten of hele tomaten uit blik (geen blokjes)
25 g boter
2 el olijfolie
1 kleine stengel bleekselderij, fijngehakt
1 kleine wortel, fijngehakt
1 kleine ui, fijngehakt
klein bosje basilicum of andere kruiden, gehakt
zeezout
verse zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Kruis voor het bereiden de tomaten aan de onderkant in. Pers de zaadjes eruit en gooi die weg.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olijfolie in de steelpan. Voeg, als ze beginnen te sissen, de bleekselderij, wortel, ui, kruiden en tomaten toe. Roer het geheel een paar minuten vlug door, draai het vuur laag en laat het 1 uur pruttelen. Roer af en toe en voeg wat water toe wanneer de tomaten beginnen te slinken.
Wrijf de saus door een zeef en breng hem op smaak met peper en zout.
|
|
|