|
|
Baguette Met Artisjokken, Olijventapenade, Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine baguette of 4 ciabatta\′s
4 el groene olijvenpasta
8 artisjokharten, geroosterd en in olijfolie ingemaakt
150 gram mozzarella, in plakjes
2 el olijfolie
versgemalen zwarte peper
4 handjes rucola
scheutje van de beste balsamico-azijn
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Bereidingswijze:
Breek de baguette in tweeen en snijd dan iedere helft in de lengte open. Verdeel een eetlepel groene olijvenpasta over ieder stuk. Snijd de artisjokharten in de lengte door de midden en verdeel ze gelijkmatig over de stukken brood. Meng de plakjes mozzarella met een eetlepel olijfolie en verdeel ze over de stukken brood.
Bak in 5-7 minuten in de hete oven tot de mozzarella is gesmolten en bestrooi ze dan met zwarte peper.
Meng de rucola met de rest van de olie en balsamico-azijn.
|
|
|