|
Pompoen-vruchtencake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: -125 g boter en wat boter om in te vetten
-125 g bruine basterdsuiker
-2 eieren
-250 g zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
-125 g pompoen (fijngeraspt)
-rasp en sap 1 citroen
-100 g rozijnen
-100 g gedroogde abrikozen (geweekt)
-100 g gedroogde perziken (geweekt)
-60 g walnoten (fijn gehakt)
VOOR HET GLACEREN:
-3 el gezeefde poedersuiker
-2 th lepels citroensap
Voorbereiding: *oven voorverwarmen op 180 C
*boter en suiker glad roeren en de eieren erdoor kloppen
*schep bloem, pompoen, citroenrasp en sap erin
*dan voorzichtig de vruchten en de rozijnen erdoor roeren
Bereidingswijze: *breng de massa in een bakblik en bak 40 a 45 min
*cake uit de oven halen en 5 min laten staan en hem storten op een rooster om af te koelen
*glaceer de cake (als hij helemaal is afgekoeld) met citroenglazuur
-roer suiker goed door het citroensap
|
|
|