|
|
Foe Yong Hai Met Surimi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 5 eieren
- zout
- peper
- 4 el olijfolie
- 1 gehakte ui
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- stukje gemberwortel van 1 cm,geraspt
- 200 gr surimi
- 2 ontvelde tomaten,in partjes
- 2 el droge sherry
- VOOR DE SAUS:
- 1 teentje knoflook,in fijne stukjes
- 1 cm gemberwortel,geraspt
- 1/2 el olie
- 1/2 blikje tomatenpuree
- 3 el azijn
- 2-3 el bruine basterdsuiker
- sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- klop de eieren gedurende 10 deconde met een garde en maak ze op smaak met zout en peper.
- verhit 2 el olie
- roerbak de ui 1 min.voeg knoflook en gember toe en roerbak het nog een halfe min.voeg de surimi en zout naar smaak toe,roerbak dit 1 min. en haal het van het vuur.
- verhit de overgebleven olie in een andere pan.
- voeg de tomaten toe en giet de eieren erebij.
- als het mengsel voor driekwart gestold is,roer het dan lichtjes door met een vork.
- doe de surimi erbij en roer het voorzichtig doorelkaar.
- doe er de sherry bij.
- roer voorzichtig,laat het nog 3 min. doorwarmen,en dien het op met de rode saus.
- DE SAUS:
- bak voor de saus het teentje knoflook samen met de geraspte gember aan in de olie gedurende 1 min.
- meng de tomatenpuree met 3 deciliter water en de azijn.
- giet het tomatenmengsel bij de knoflook in de pan.
- laat het heet worden.
- roer de basterdsuiker erdoor.
- laat het nog 5 min. inkoken.
- maak het op smaak met sojasaus
|
|
|