|
|
Kalkoenrolletjes Van De Chef
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 uien (fijn gesnipperd)
-4 tenen knoflook (fijn gehakt)
-3 el olie
-250 g bladspinazie (diepvries)
-zout,peper en nootmuskaat
-8 dunne kalkoenschnitzels (elk circa 100 g)
-8 plakken Parmaham
-8 dunne plakken Provolone kaas
-1/4 bosje basilicum
-4 el braadboter
-6 el kippenbouillon
-4 cl Amaretto
-8 el tomatenpuree
-150 g creme fraiche
Voorbereiding:
-olie verhitten en de ui en de look mooi fruiten
-spinazie toevoegen en pikant kruiden met zout, peper en nootmuskaat
Bereidingswijze:
-spoel de schnitsels af en dep ze droog en leg op het werkblad en kruid ze met zout en peper
-leg op elk stukje vlees een plak ham en een plak kaas
-verdeel hierover de spinazie
-de afgespoelde basilicum (droog geschud), de blaadjes ervan in reepjes snijden en over de spinazie verdelen
-rol het vlees op en zet vast met een prikker
*boter verhitten in de pan en de rolletjes rondom mooi bakken in circa 8 min
-vervolgens de bouillon, de Amaretto toevoegen en 10 min laten trekken
-de tomatenpuree erdoor roeren en dan de creme fraiche
|
|
|