|
|
Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 rode ui
2 teentjes knoflook
2 eetl. olijfolie
250 gr. kabeljauwfilet (of ander stevige vis)
150 gr. garnalen
150 gr. gekookte mosselen zonder schelp
1 l. visbouillon
2 sneetjes wit brood
1 blik romige vissoep
1 dl tomato frito
2 eetl. versgeknipte kervel
peper & zout
Pernod
75 gr. geraspte pittig belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui en de knoflook snipperen en in de helft van de olie goudgeel fruiten.
De vis in blokjes snijden en samen met de garnalen en de mosselen 3 minuten omscheppend bakken. Dan de bouillon erbij schenken en zachtjes laten koken.
Het brood ontkorsten, in repen snijden en in de rest van de olie bakken, laten uitlekken op keukenpapier.
Het blik vissoep en de tomato frito door de visbouillon roeren en nog een paar minuten doorwarmen. De soep op smaak maken met peper, eventueel zout en een scheutje Pernod.
De soep in diepe borden serveren en met kervel en geraspte kaas bestrooien.
De brood soldaatjes erbij geven.
|
|
|