|
|
Witlofschotel Met Katenspek En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels, zout, 8 stronkjes witlof, 1 el citroensap, 1 kleine ui, 2 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 2 dl gezeefde tomaten (pakje a 500 gr.) 1/2 dl droge witte wijn, 1/2 el tijm, 1 el vloeibare honing, peper, 1 1/2 dl melk, 25 gr. boter of margarine, 16 plakjes katenspek, 1 zakje geraspte oude kaas, (boter of margarine om in te vetten)
Voorbereiding:
Schaal invetten.
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden. In pan met weinig water en zout aardappels in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen witlof schoonmaken en wassen. In pan met ruim water en citroensap witlof ca. 10 minuten koken. In vergiet laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. In koekepan olie verhitten. ui ca. 3 minuten zachtjes fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: tomaten, wijn, tijm en honing. Geheel aan de kook brengen en ca. 1 minuut al roerend laten koken.
Oven voorverwarmen op 200 gr (of stand 4). Aardappels afgieten. Melk en boter toevoegen en tot smeuige puree stampen. Witlofstruikjes elk in 2 plakjes spek rollen. Puree in schaal scheppen. Bovenkant gladstrijken. Witlofstruikjes naast elkaar op de puree leggen. Tomatensaus erover schenken. Schotel in midden van oven in ca. 15 min. warm laten worden.
|
|
|