|
|
Sesamplakken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g tarwekorrels, 75 g. sesamzaad, 1/2 tl gemalen koriander, 1 zakje droge gist, 1 th.l. zeezout, 200 ml lauw water, 1 eierdooier, 1 el water
Voorbereiding:
Bereidingstijd: ca 75 min.
Baktijd: ca. 20 min op 200 g. c.
Bereidingswijze:
Maal de tarwe enigszins fijn. Rooster het overigee sesamzaad goed met de gemalen tarwe, koriander en droge gist. Voeg zout en water toe..
Verwerk alle ingredienten met een handmixer met deeghaken eerst op de laagste en vervolgens op de hoogste stand ca. 5 min. tot een glad deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt rijzen tot het zichtbaar hoger is geworden. Bestuif het deeg met meel, haal het uit de kom en kneed het op het werkvalk nogmaals kort door. Snijd het in 6 stukken en maak daarvan 6 platte plakken. Klop de eierdooier los met het water. Bestrijk de plakken hiermee en bestrooi ze met het resterende sesamzaad. Leg de plakken op de ingevette bakplaat en laat ze op een warme plaats afgedekt nog een keer rijzen tot ze zichtbaar hoger zijn geworden. Schuif de bakplaat in de oven.
|
|
|