|
|
Soep Van Geroosterde Tomaten Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo tomaten (liefst pomodori) gehalveerd
- 4 gedroogde tomaatjes op olie, in reepjes
- 4 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl rietsuiker
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 el tijmblaadjes, fijngesneden
- 3 dl groentebouillon (vers of tablet
- 1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven op een ingevette bakplaat en strooi de reepjes gedroogde tomaat eroverheen.
- Schenk de olijfolie en azijn erover. Bestrooi de tomaten vervolgens met de rietsuiker, knoflook, tijmblaadjes, peper en zout.
- Zet de tomaten 1 uur in een oven van 180 graden
- Pureer de tomaten en druk ze door een zeef. Voeg de bouillon toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in diepe borden en verdeel de ansjovis erover.
|
|
|