|
|
Gevulde Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg grote uien, 200 g rundergehakt, 200 g lamsgehakt, 100 g rijst, 50 g worteltjes, 50 g selderij, 200 ml creame fraiche of kajmak (Turkse of Marokaanse winkels), 1 citroen, zwarte peper, milde paprikapoeder
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden
Pel de ui en van snij een kapje van de bovenkant af (zie foto)
Bereidingswijze:
Doe ze in een pan met heet water en laat ze een paar minuten, haal ze met een schuimspaan eruit en laat ze in een vergiet goed uitlekken
De vulling kunnen we intussen klaarmaken. Snij de wortels en selderij heel fijn, meng dit met het gehakt, rijst, zout en peper. Vul de uitgelekte uien en zet ze in de schaal, de uien worden stuk voor stuk overgoten met wat zonnenbloemolie en in de schaal wat lauwwater, zodat de uien half onder staan en kunnen stoven. Doe op elke ui wat milde paprikapoeder. Schuif de schaal in de oven en laat het ongeveer 15 min goed bakken de laatste +/- 15 min mogen ze op 160 graden gestoofd worden, als ze heel licht bruin zijn mogen de uien eruit worden gehaald, proef even voor de zekerheid of de rijst gaar is!
Besprenkel het met citroen of smeer er creme fraiche op
|
|
|