|
Vogelnestjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: Voor ??n vogelnestje: - 1 mooie aardappel - frituurolie - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Eerste manier:
Schil de aardappelen en veeg de aardappelen schoon met een keukendoek. Was ze echter niet.
Rasp de aardappelen op een rasp in kleine reepjes.
Neem 2 bolle schuimspanen, de ??n groter dan de ander, of gebruike een spaciaal instrument voor het maken van vogelnestjes.
Leg een laagje aardappelreepjes in de grootste schuimspaan.
Zet de kleine schuimspaan en bovenop en druk de beide schuimspanen goed tegeneen.
Dompel nu het geheel in de hete frituurolie (175?C.), die echter niet mag walmen, en houd de beide schuimspanen stevig samengedrukt ca. 5 min. erin, totdat het vogelnestje mooi goudbruin van kleur is geworden.
Neem ze uit de hete olie, neem het vogelnestje uit de schuimspanen en laat het op keukenpapier uitlekken. Bestrooi lichtjes met zout.
Tweede manier:
Rasp de aardappelen op een speciale rasp in een soort dunne wafeltjes.
Bekleedt de grootste schuimspaan met deze wafeltjes.
Zet de kleinste schuimspaan er bovenop en houd ze samen stevig opeen.
Dompel het geheel in de hete frituurolie, die echter niet mag walmen en bak het vogelnestje mooi goudbruin.
Neem ze uit de hete olie, haal het vogelnestje los en laat het op keukenpapier uitlekken. Bestrooi lichtjes met zout.
|
|
|