|
|
Lauwe Scampi/st Jacobsvruchten Salade Op Zijn Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-16 scampi
-8 grote Sint-Jakobsschelpen, doormidden gesneden
-4 krabsticks
-10 cl. olijfolie
-2 in kleine blokjes gesneden tomaten
-10 basilicumblaadjes
-1 witte krulandijvie
-10 cl 10 jaar oude balsamico-azijn
-gesneden sjalotjes
Voorbereiding:
De sla wassen en drogen en in de borden schikken. Laten rusten.
Bereidingswijze:
-In een pan 5 cl. olijfolie opwarmen en de vooraf met meel, zout en peper bestrooide Sint-Jakobsschelpen lichtjes bakken.
-Uit de pan halen en warm houden .
-Als het nodig blijkt, de rest van de olijfolie toevoegen, de scampi?s bakken en de sjalotjes, krabsticks, Sint-Jakobsschelpen en balsamico-azijn toevoegen.
- Lichtjes laten verdampen, nadien basilicum en tomatenblokjes toevoegen.
-Alles goed mengen en opdienen op de borden gegarneerd met de krulandijvie
|
|
|