|
|
Tongfilet Gevuld Met Grote Garnaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 stuks tongfilets
8 stuks garnalen, grote
400 gr. bouquet, Blank
2 glas wijn, witte
2 stronken paksoi
0.5 stuk paprika, rode
2 teentjes knoflook
1 snufje peper
1 snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Fileer de filets van de tong.
2. Pel de garnalen en laat het laatste gedeelte van het staartje zitten.
3. Plet de tong filet lichtjes en bestrooi met peper en zout.
4. Leg de garnaal op de tongfilet en rol deze op, en steek vast met een prikkertje.
5. Zet de tonggraten op met het bouquet en zout op en laat deze trekken.
6. Gaar hierin in ca 7 minuten de tongfilets met de garnalen.
7. Snijd de groene bladen van de paksoi en blancheer deze even.
8. Snijd de witte stelen van de paksoi en de paprika in kleine blokjes.
9. Pel het teentje knoflook en snijd deze zeer fijn.
10. Roerbak deze groenten en breng op smaak met peper en zout.
11. Snijd de tongfilet midden door.
12. Serveer de roerbak groenten in de groene bladen van de paksoi en serveer hierop de tongfilets.
|
|
|