|
|
Warme Chocoladesouffles Met Cointreau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 175 gr pure chocolade, gehakt
- 60 ml cointreau
- 5 eierdooiers, luchtig geklopt
- 60 gr basterdsuiker
- 7 eiwitten
- poedersuiker, ter garnering.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
- Bestrijk zes soufflepotjes (bakjes) van 250 ml ruim met gesmolten boer. Rol een dubbele laag bakpapier rondom de potjes, zodat ze er 3 cm boven uitsteken. Bind papier vast met keukentouw en zet ze op een bakplaat.
- Doe de chocola in een hittebestendige kom. Breng een steelpan, voor de helft gevuld met water, aan de kook. Haal de pan van het vuur en zet de kom met chocola op de steelpan. Zorg dat de kom nergens het water raakt. Roer af en toe totdat de chocola is gesmolten. Roer de cointreau er goed door en daarna de eierdooiers en de suiker. Doe het mengsel in een grote mengkom.
- Klop het eiwit met een mixer stijf. Spatel eenderde van het eiwit door het chocolademengsel. Spatel eenderde van het eiwit door het chocolademengsel. Spatel daarna het resterende eiwit erdoor, totdat alles net gemengd is.
- Schep het mengsel in de potjes en meet met uw duim aan de binnenkant van de potjes of ze even vol zitten. Bak het 12 tot 15 minuten, of totdat de souffles goed gerezen zijn. Als u de oven voor kortste tijd opent zullen de souffles inzakken. Snijd de touwtjes door en verwijder het bakpapier. Serveer ze onmiddellijk en strooi er wat gezeefd poedersuiker over.
|
|
|