|
|
Stapel Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
5 tortilla\\\\\\\′s-
1 avocado-
1 eetlepel mayonaise-
3 eetlepels creme fraiche-
1 eetlepel mosterd-
5 eetlepels geraspte kaas-
2 bosuitjes-
85 g gerookte kipfilet-
1/2 rode paprika-
4 eetlepels olijfolie-
zout-
peper-
Mexicaanse kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de avocado en pureer hem in de keukenmachine met 2 eetlepels creme fraiche (in het Spaans heet dit guacamole). Breng het op smaak met zout en peper. Besmeer 1 tortilla met mosterd, 1 met mayonaise, 1 met creme fraiche en 1 met guacamole. Bestrooi ze allemaal met kaas. Snij de halve paprika in blokjes, de bosuitjes in ringetjes en de gerookte kip in stukjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kleine pan en bak de paprika 15 min. op het laagste pitje. Strooi de bosuiringetjes over de tortilla met mayonaise, de stukjes kip over die met creme fraiche, en de blokjes paprika over die met guacamole. Bestrooi ze allemaal met Mexicaanse kruiden, zout en peper. Stapel de tortilla\\\\\\\′s op elkaar en dek af met de vijfde tortilla, waar niks op zit. Verhit de 2 eetlepels olijfolie die over zijn in een grote koekenpan. Leg de tortillastapel erin en bak hem ongeveer 2 min. Draai hem om met hulp van een deksel en bak hem aan de andere kant in nog 2 min. goudbruin en knapperig. Laat de stapel tortilla\\\\\\\′s op een bord glijden en snij hem in 8 puntjes.
|
|
|