|
|
Supersnelle Vissoep Met Knoflook- Broodroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 stengels bleekselderij
4 teentjes fijngehakte knoflook
400 gram tilapiafilet
400 gram zalm
200 gram garnalen
4 dl witte wijn
? liter tomatensap
2 el citroensap
peper/zout
4 sneetjes brood
zout/peper
3 el olijfolie
1 dl slagroom
1 teentje knoflook
1 tl cayennepeper
1 el fijngesneden dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de bleekselderij in stukjes en fruit ze aan met de knoflook. Snijd de helft van de vis in stukjes en bestrooi deze met zout en peper. Doe de gesneden vis in de pan en blus het af met witte wijn tot het geheel onderstaat. Breng aan de kook.
Bereid de rest van de vis als volgt: leg een stukje zalm boven op een stukje tilapia en leg daarbovenop weer ??n of twee garnalen. Leg de vistorentjes boven op het mengsel in de pan. Doe de deksel op de pan en laat het op een laag vuur 15 minuten sudderen.
Haal de vistorentjes voorzichtig uit de pan en houd ze apart voor de garnering. Voeg de tomaten- en citroensap toe en pureer het met een staafmixer tot een gladde massa. Zeef de soep en breng op smaak met peper en zout. Leg de vistorentjes in het bord en schep de soep ernaast. Snijd de korsten van het brood en bestrooi ze met zout en peper. Doe de korsten met wat olie 10 minuten op 170? C in de oven.
Doe het resterende brood (zonder korst) samen met de slagroom, knoflook, cayennepeper en dille in de blender of keukenmachine en pureer het. Doe wat broodroom op de soep. Serveer de korststengels ernaast.
|
|
|