|
|
Spaghettini Met Zeevruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 dl olijfolie, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 2 peperochini (gedroogde pepertjes) verkruimeld, 4 ansjovisjes fijngesneden, 8 kerstrotomaatjes in blokjes, 1 kg vongole (tapijtschelpen) en/of mosselen, 400 g visfilets bijv. tong, dorade, zeeduivel, zeebaars, 4 langoustines doormidden gesneden, 4 sint-jakobsschelpen met koraal, schoongemaakt, 400 g spaghettini of spaghetti, zout, peper, 2 el grof gesneden bladpeterselie (Turkse of Marokkaanse winkel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olifolie in een koekenpan en bak de knoflook, peperoncini en ansjovis +/- 5 min. op laag vuur. Voeg de tomaten toe en laat het mengsel +/- 10 min. zachtjes koken tot de tomaten zacht worden. Dit is je basis
Voeg de vongole en daarna de visfilets toe. Kook de vis in 8-10 min. (al naar gelang de dikte van de vis) gaar. Voeg +/- 5 min. voor het einde van de kooktijd de langoustines toe en 1-2 min. voor het einde de sint-jakobsschelpen
Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking beetgaar. Breng de saus op smaak met zout en peper
Meng de pasta met de saus en serveer met de peterselie
|
|
|