|
|
Prinsessenbonen Op Antilliaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- een beetje boter
- 2 el tomatenpuree
- 500 gram sperziebonen
- 1 groene paprika
- 1 ui
1 th lepel suiker
-zout en cayennepeper
-mengeling van 5 specerijen (kaneel,komijn, koriander?)
Voorbereiding:
-Verwijder de uiteinden van de prinsessenbonen en kook ze in gezouten ziedend water.
- Ze moeten knapperig blijven.
-Laat ze uitlekken en houd ze even onder de koudwaterstraal.
-Snijd de groene paprika in reepjes en hak de ui fijn.
Bereidingswijze:
-Stoof de uien en de paprika in een stoofpot met wat boter.
-Voeg na 5 minuten het tomatenconcentraat, de azijn, de suiker en de specerijen toe.
- Leng indien nodig aan met een of twee lepels water.
-Laat nog 5 minuten stoven alvorens de prinsessenbonen toe te voegen om ze op te warmen in de saus.
-Breng op smaak.
|
|
|