|
|
Varkensbiefstukjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 varkensbiefstukjes
2 aubergines
1 rode paprika
1 groene paprika
250 g strochampignons
200 ml dashi
2 el lichte japanse sojasaus
2 dl sake
peper
2 el peterselie gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng sojasaus en sake en flink peper en roer hier een marinade van.
Marineer de varkensbiefstukjes minstens 1 uur in. Zorg dat ze goed bedekt blijven met de marinade.
Schil de aubergines en halveer ze in de lengte.
Wrijf ze in met zout en laat ze een half uur staan. Daarna afspoelen met koud water.
Snijd de aubergines in flinke blokjes.
Verhit in een braadpan 3 eetlepels olie en bak de aubergines op een hoog vuur lichtbruin.
Voeg de dashi toe en smoor de aubergines afgedekt gedurende 10 minuten op een laag pitje.
Halveer de en doe ze bij de aubergines.
Maak de paprika′s schoon en snijd ze in reepjes doe in de braadpan.
Bak de biefstukjes in een koeoenpan met wat hete olie rondom bruin.
Leg de biefstukjes in een voorverwarmde schaal.
De marinade bij de aubergines doen en goed laten doorwarmen.
Het mengsel om de biefstukjes draperen.
Strooi de peterselie over het gerecht.
|
|
|