|
|
Pittige Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 uien, gesnippers
2 teentjes knoflook, geperst
4 tomaten, in blokjes
1/2 tl gemalen kurkuma
1 tl gemalen komijn
6 kardemompeultjes
1/2 kaneelstokje
225 g rode linzen
9 dl water
400 g kokosmelk
1 el verse limoensap
zout en peper
komijnzaad, ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de uien, het knoflook, de tomaten, de kurkuma, de komijn, de kardemompeultjes, het kaneelstokje en de linzen in een pan en giet het water erbij en breng het geheel aan de kook.
Leet het geheel ca. 20 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
Verwijder de kardemom en het kaneelstokje.
Pureer het mengsel met een staafmixer.
Houd een beetje kokosmelk achter voor de garnering en schenk de rest samen met het limoensap bij de soep.
Meng het geheel goed en voeg zout en peper toe.
Laat de soep even pruttelen.
Schep de soep in kommen en doe de rest van de kokosmelk erbij.
Garneer met komijnzaad.
|
|
|