|
|
Rabarbertaart (rubarb Crumble)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
De Korst:
175 g volkoren bloem-
200 g gezouten roomboter-
1/2 beker appelsap-
De Vulling:
200 g donkere basterdsuiker-
800 g verse rabarber-
50 g bloem-
25 g boter-
1 eidooier-
1 eetlepel citroensap-
1/2 eetlepel citroenrasp-
1 theelepel water-
zout-
De Topping:
custard of vanillevla-
suiker naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De Korst:
Verwarm de oven voor op gasstand 7. Kneed de roomboter en de bloem luchtig door elkaar totdat het broodkruimerig is. Gooi het appelsap in 1 keer er in. Kneed het tot een bal en splits het in 2 helften. Stop het in de koelkast.
De Vulling:
Schil de rabarber goed en weeg hem dan. Snij hem in stukjes van 1 cm. Gooi hem met de citroen in een grote kom. Gooi de suiker, de bloem en het zout in een andere kom. Meng het. Gooi de 2 kommen samen en mix het goed. Haal het deeg uit de koelkast. Spreid de ene helft uit over de bodem en rand van de springvorm. Prik hier met je vork gaatjes in. Gooi het rabarber mix er in. Snij de boter in kleine stukjes en verdeel die er over. Rol de andere helft van het deeg uit en maak de taart dicht. Prik met je vork luchtgaatjes. Mix de eidooier met het water en verf het over de korst. Stop het 20 min. laag in de oven. Zet de oven op gasstand 3-4 voor 20 min. Haal de taart er uit, hij is nu heel nat dus giet het vocht er een beetje uit. Stop de taart weer 10 min. in de oven op gasstand 3-4. Zet de oven uit en laat de taart een beetje afkoelen. Snij hem in puntjes. Warm de custard of vla op en kwak hem erover op je bord. Eet smakelijk!!
|
|
|