|
|
Turks
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- Schone zonnebloemolie
- Vers gesneden patat (2/3 personen)
- 2 Cougettes
- 2 Aubergines
- 3 Vleestomaten/ roma-tomaten
- Magere Yoghurt (borrelnootschaaltje)
- 1 Grote knoflookteen
- 1 theelepen zout
Voorbereiding:
- Snij de tomaten in blokjes
- Schil de courgettes als de aubergines met een dunschiller. Snij deze vervolgens in de lengte door midden en dan in plakjes van ca. 1cm.
- Snij verse patat van echte vaste patataardappel
(yoghurt/knoflooksaus: Schaaltje vullen met youghurt, knoflookteen persen en erin, samen met afgestreken theelepen zout. Deze goed roeren en saus is klaar)
Bereidingswijze:
Stap 1) TOMATEN SAUS
- Zet steelpannetje op en doe een scheutje zonnebloemolie. Verhit de olie en voeg blokjes tomaat toe. Breng deze op een zacht vuurtje aan de kook tot het een beetje dikke substantie is.
Stap 2) De groenten
Frituur de patat en groenten. Alles apart frituren in de volgende volgorde: patat, courgettes, aubergines. Na het frituren deze uit laten lekken. Belangrijk!: Groenten wordt hooguit lichtbruin van kleur tijdens het bakken.
Nadat alle groenten zijn gefrituurd en zijn uitgelekt,leg je deze op de zelfde volgorde als het frituren op een grote schaal, laag voor laag dus bovenop elkaar, maar wel goed verdeeld. Hierover verdeel je de tomatensaus en als finishing touch van het gerecht een paar flinke eetlepels yoghurt/knoflooksaus er overheen.
|
|
|