|
|
Rauwe Ham En Jeneverbessensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 gr.boter 2 plakken rauwe ham a 125 gr. 1 afgestreken eetl. bloem 1 dl. Bourgogne 1dl. kippenbouillon peperkorrels gesnipperde sjalotjes 8 jeneverbessen 1.2 dl. witte wijnazijn 2 eetlepels creme fraîche dragon en peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter smelten in een kleine pan. De ham hierin zachtjes fruiten en uit het vet nemen. Op een vuurvaste schoteltje warm houden. De bloem in de bakboter strooien, roeren tot er geen wit meer te zien is, wijn en bouillon erbij roeren en 10 minuten zachtjes laten koken.
Sjalotjes, peper en jeneverbessen ook 10 minuten zachtjes laten koken in de azijn, die dan wel zal zijn verdwenen. Toevoegen aan de saus. Nog 5 minuten doorkoken, zeven. Room erdoor roeren, even laten indikken, over de ham scheppen. Bestrooien met fijngeknipte dragon en peterselie. EET SMAKELIJK. Groetjes Micky
|
|
|