|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-3 eiwitten
-500 gr mascarpone (italiaanse kaas)
-40 lange vingers (2 pakken)
-80 ml amaretto
-200 ml zeer sterke koffie
-8 el suiker
-cacaopoeder (ongezoet)
Voorbereiding:
De koffie dubbelsterk zetten en mengen met 4 el suiker en 40 ml amaretto, vervolgens af laten koelen
Bereidingswijze:
-lange vingers op een plaat leggen en met het afgekoelde koffiemengsel besprenkelen (makkelijkst gaat dit met een poffertjesfles) de lange vinger moeten zacht worden dus wees niet te zuinig met sprenkelen
-de eiwitten samen met 3 el suiker in een goed ontvette schaal zeer luchtig kloppen, de schaal moet je op de kop kunnen houden dan is het goed geklopt
-met een garde voorzichtig de mascarpone en 40 ml amaretto door het eiwitmengsel mengen
-20 lange vingers op een schaal plaatsen en de helft van het mascarpone mengsel hierover verdelen
-hierover de rest van de lange vingers verdelen en hieroverheen de rest van het mascarpone mengel
-de tiramisu glad afwerken met een lepel
-cacaopoeder over de tiramisu strooien totdat er geen wit meer is te zien
-de tiramisu minstens 8 uur in de koelkast laten staan
|
|
|