|
|
Stoofpotje Met Paddestoelen En Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei; 4 grote scampi′s; 250 gr mengeling bospaddestoelen; 25 cl room; zakje geraspte kaas (Gruyere); 4 eieren; olijfolie; 1 teentje look.
Voorbereiding:
Snij de prei in brunoise. halveer de grote paddestoelen (of kleiner); verwarm de oven op 200° C. (180° hete lucht)
Bereidingswijze:
Sauteer de paddestoelen in een redelijke hoeveelheid olijfolie ( ze mogen zeker niet droog bakken). pers het teentje look op het laatst erbij en kruid met peper en zout.
Doe de paddestoelen in het vergiet en laat uitlekken. Dep de pan droog met keukenpapier en sauteer de prei in wat verse olijfolie (de pan niet reinigen met water maar de oude champignonsolie smaakt te noterig. dus gewoon droog deppen).
doe de prei bij de paddestoelen. bak in dezelfde pan de scampi′s en pel ze.
Snijd de scampi′s in dunne schijfjes.
doe in elk potje een bodempje room. doe daar en laagje paddestoelen/prei mengsel over. leg hierop de sneetjes scampi en dek af met een goede laag Gruyere. kluts hierover een volledig ei en giet er weer wat room over om het ei af te dekken. zet in het midden van de oven voor 10 a 15 minuten. de dooier moet lopend blijven!
Smakelijk
|
|
|