|
|
Dolmeh-yeh Seeb-zamini
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram aardappels *
250 gram lamsgehakt *
2 fijngesneden middelgrote uien *
plantaardige olie *
2-3 tl tomatenpuree *
1 tomaat (naar wens) *
2 eieren *
zout *
zwarte peper *
1 kopje fijngesneden peterselie *
1 kopje fijngesneden Muntblaadjes * 1 kopje fijngesneden ui * 1 kopje fijngesneden knoflook *
1 kopje fijngesneden dragon (naar wens)
Voorbereiding:
Kook aardappelen in water, schil en stamp ze fijn. Voeg rauwe eieren, zout en zwarte peper toe en meng goed dooreen.
Braad uien in olie over middelmatige hitte goudbruin. Voeg gehakt toe en bak tot het gehakt is verkleurd. Doe er dan 1 dl water, zout, peper en tomatenpuree bij. Het meng goed door elkaar en sudder verder tot het water verdampt is. Smoor de groenten apart in olie gaar en vermeng met het gehaktmengsel.
Bereidingswijze:
Neem een handvol aardappelpuree en draai een bal, prik dan groot een gat in het midden en vul op met het vleesmengsel. Bedek met wat meer aardappelpuree en vorm een schijf. Herhaal tot beide mengsels opgebruikt zijn. Braad beide zijden van de schijven in hete olie over middelmatige hitte goudbruin.
|
|
|