|
|
Staartstuk Op Zijn Frans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo staartstuk * 250 gram boter * 100 gram doorregen spek * 1 sneetjes witbrood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een marinade van alle ingredienten, behalve de boter, het brood en het spek. Leg het vlees er in en zet het op een koele plaats. Laat het vlees 24 uur in de marinade staan, maar keer af en toe om.
Neem daatna het vlees uit de marinade en dep het droog. Verhit de boter en fruit het spek er in. Braad vervolgens het vlees romdom bruin in de hete boter. Temper het vuur, laat het vlees in 5 uur zachtjes gaar stoven. Giet er van tijd tot tijd wat vocht van de marinade bij. Voeg op het laatst de fijngesneden of verkruimelde sneetjes brood toe.
|
|
|