|
|
Reebout Met Rode Wijnsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 reebout
3 dl rode wijn
3 dl bouillon
4 jeneverbessen
1 tl rozemarijn
1 ui
½ l blik champignons
maizena
250 gr boter
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de reebout in met zout en peper.
Leg de bout in een braadslede met de boter en plaats deze in een voorverwarmde oven ( 200?C ) gedurende ? 25 min.
Verwarm de bouillon met de jeneverbessen, de rozemarijn en de kleingesneden ui.
Voeg dit na 25 min toe en stoof het geheel nog ? 20 min.
Neem de braadslede uit de oven.
Houd de bout warm en voeg de wijn toe aan het braadvocht.
Laat dit tot de helft inkoken.
Zeef de (s)aus en bind deze eventueel met aangemengde maizenaa.
Voeg de uitgelekte champignons toe, verwarm het geheel en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|