|
|
Parijse Ajuinsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. ajuin, bloem, rundsbouillon of blokjes, bakboter of margarine, gemalen kaas Gruyère, stokbrood.look.
Voorbereiding:
Maak de ajuinen schoon en snij ze in niet te kleine stukjes, snij van het stokbrood sneetjes van 1cm dik en rooster deze onder de grill.Deze geroosterd toastjes lichtjes insmeren met een lookteentje.
Bereidingswijze:
Doe in een pot voldoende bakboter en bak hier de ajuin, laat de ajuin hierin bijna aanbranden deze moet bruin aangebrand zijn,... net niet verbrand, dat geeft de heerlijke smaak aan deze soep.
Strooi dan wat bloem over de ajuin en meng dit goed. Giet daarop 1 à 1.5 liter rundsbouillon of water met rundsbouillonblokjes, breng aan de kook en laat ongeveer 30 min. sudderen.Breng op smaak met peper en zout. En klaar is de soep !
|
|
|